Sistema oficial de preservação de vinhos do evento ‘’Burghound in Asia’’ produzido por Alan Meadows

O que é winesave®?  
Winesave é 100% puro e certificado gás Argônio. O Argônio é um gás natural que está presente na atmosfera e representa menos de 1% do nosso ar. O ar é um conjunto de gases composto de oxigênio, nitrogênio, gás carbônico, hidrogênio, neônio, hélio, metano, criptônio, xenônio, ozônio e claro, argônio. Ao contrário do oxigênio, é inerte e isso significa que ele não vai interagir com nada.

Por que utilizar Argônio? 
O Argônio é totalmente inerte, não tem cor, cheiro ou gosto. Além disso, não combina com nenhum elemento. Isso quer dizer que não tem efeito sobre nada com que entra em contato. O mais importante é que o Argônio é 2 ½ vezes mais pesado do que o ar. Por essa razão ele atravessa o ar e repousa sobre qualquer coisa que se encontre abaixo. Colocado numa garrafa de vinho aberta, ele cai e se estabelece em toda a superfície do vinho formando uma barreira entre o líquido precioso e o ar.

Como ele mantém o vinho aberto em perfeito estado? Por que utilizar Argônio?
As características do vinho se alteram e deterioram por causa da exposição à atmosfera, principalmente ao inimigo do vinho, o oxigênio. A oxidação começa assim que a garrafa é aberta e é acelerada assim que o vinho é servido. Uma vez que o Argônio é colocado em uma garrafa aberta, o ar e os elementos destrutivos são deslocados da superfície do vinho dentro de segundos. O Argônio forma uma barreira perfeita e impenetrável. A deterioração é imediatamente interrompida e o vinho consegue manter as suas características indefinidamente.

Quanto tempo após abrir a garrafa eu devo aplicar winesave®?
Cada um tem a sua própria idéia de tempo que leva para o vinho passar da fase da ‘'abertura'’ e entrar na fase da deterioração. Especialistas vão dizer que difere de vinho para vinho. Nós sugerimos que você utilize winesave® assim que você decidir guardar o vinho restante para outra ocasião. Restaurantes que servem vinhos em taças usam winesave para preservar o vinho restante no fim do expediente ou quando o vinho não for mais servido naquele dia, também conhecemos alguns que decidiram aplicar winesave sempre após servirem uma nova taça.

Winesave® funciona com espumantes?
Sim. Pelas mesmas razões que funciona com os vinhos tranqüilos, mas você também precisará de uma rolha capaz de selar a carbonatação dentro da garrafa. Inevitavelmente, vai haver uma perda de CO2, embora muito menor do que o normal, mas o sabor será perfeitamente preservado.

Essa tecnologia é completamente nova?
O papel do Argônio em preservar o vinho é conhecido e usado pelos produtores há muitos anos.  A tecnologia que traz winesave® da vinícola para o consumidor de vinhos, é nova. O preço é acessível e a embalagem torna o produto fácil de aplicar além de ser amigo do meio-ambiente. A embalagem e todos os seus componentes são recicláveis e o Argônio retorna para a atmosfera de onde veio.